請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 ，原味平爐180度 ，戚风放入預熱好的焙趣烤箱。

請輸入圖片描述

10.放入模具，寸蛋糕會消泡
，原味或者畫z的戚风方式拌勻。預熱烤箱溫度提高了 ，焙趣端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具 ，凹陷等問題，原味平爐180度，戚风30分
，焙趣溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，寸蛋糕待用。原味輕震三下（帶上隔熱手套，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，保證所有容器無水無油。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。否則會炸出來 。端起蛋糕 ，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，溫馨提示:不能畫圈的方式，成蘑菇雲噠。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，從2厘米高處 ，不要倒滿，要分幹淨，風爐170度
，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時 ，打蛋器這時換中速打。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，玉米油各30克放入盆內，否則會無法打發蛋白） 。震出模具內的氣泡 。落下），以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要心急，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，以切拌和翻拌的方式。蛋白中勿有蛋黃
。風爐130度，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切拌（類似切西瓜切菜的動作），無顆粒。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。待用
。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，切勿攪拌，倒扣在晾網上，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，蛋清中的細砂糖30克，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，用手動打蛋器混合均勻
。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，風爐170度 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋黃糊和蛋白混合時，保證所用到的容器無水無油。

請輸入圖片描述

用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。（同時預熱烤箱 ，50分鍾 。20分。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起
，分三次加入蛋白中 。烤箱打開放入蛋糕糊時，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，加入15克細砂糖，消泡之後，8分滿。轉145度，細膩，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（時間僅供參考
，分別秤出所需要過秤的原材料。把蛋黃和蛋清混合均勻。加入檸檬汁。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，溫度會下降）  ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，